الجاودار المطحون في فرنسا باستخدام عملية BORSA®. يتيح هذا الطحن الخاص استعادة الحد الأقصى من ثروات حبوب القمح، المتركزة في الجزء المحيطي من الحبوب بين اللوز والنخالة غير القابلة للهضم (قاعدة البروتين أو "الطبقة الرائعة").
نصائح الاستعمال:
في الخبز، غالبًا ما يتم استخدامه ممزوجًا بدقيق القمح لإضفاء مذاق ريفي أكثر (نوع "الخبز الريفي"). نقيًا، ويستخدم في صناعة خبز الزنجبيل الحقيقي.
الحفاظ على:
يخزن في مكان جاف وبارد بعيدا عن الضوء.
