دقيق الذرة الأصفر، خالي من الغلوتين - دقيق الذرة الأصفر

دقيق الذرة الأصفر الخالي من الغلوتين دقيق الذرة الأصفر

يعد دقيق الذرة من أكثر أنواع الدقيق المستخدمة في الخبز الخالي من الغلوتين، خاصة لنكهته المحايدة والحلوة قليلاً. دقيق الذرة هو دقيق القمح الكامل : يتم طحن الحبوب بالكامل، أي مع نشاها وجنينها وظرفها. ولذلك فإنه يحتفظ بجميع خصائصه الغذائية، على عكس ما يسمى بالدقيق الأبيض.

يمكن أن يستهلك دقيق الذرة الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل الغلوتين لأنه دقيق خالي من الغلوتين . ولا يحتوي على نفس بروتينات الغلوتين الموجودة في القمح، المسؤولة عن اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة، وبعض الأمراض أو حتى التهابات الجهاز الهضمي.

فوائد دقيق الذرة:

• غنية بالألياف.
• مركزة للطاقة.
• دعم جيد للجهاز الهضمي.
• غنية بمضادات الأكسدة.
• نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تحارب الكولسترول السيئ.
• دقيق خالي من الغلوتين.

الجرعة والاستخدام:

دقيق الذرة سواء كان حلوًا أو مالحًا، يتكيف بشكل مثالي مع العديد من الوصفات!

يعد الدقيق ونشا الذرة مفيدًا جدًا أيضًا في الطهي: فمحتوياتهما العالية من النشا تجعل من الممكن تكثيف المستحضرات المختلفة ، مثل الحساء أو الصلصات أو الكريمات، وإضفاء القشدة عليها . ولهذا النوع من الاستخدام، ينصح أيضاً بتخفيف الدقيق قليلاً في الماء قبل إضافته إلى الخليط، لتسهيل دمجه في المستحضر.

نصائح الاستعمال :

من الأفضل أن يتم تخزين هذا الدقيق في حاوية محكمة الإغلاق ووضعه بعيداً عن الرطوبة والحرارة .

كما يمكن تخزينه في الثلاجة أو حتى الفريزر لفترة طويلة!