بذور Cynara Cardunculus

بذور Cynara Cardunculus

جيد جدًا ، وله نكهة قريبة من الخرشوف والسلسي والكرفس ويمكن طهيه في العصير أو مع الزبدة أو الكريمة أو في غراتان مع البشاميل أو في الحساء.

يجمع طعمه المرغوب فيه مع فوائد صحية متعددة:
– السينارين الذي يحتوي عليه يعمل على تنقية الكبد
- فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية
– فهو غني بالألياف وبالتالي يسهل تنظيم العبور المعوي
– يحتوي على نسبة عالية من المعادن والعناصر النزرة والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك وخاصة البوتاسيوم لمكافحة ضغط الدم
– له خصائص مضادة للأكسدة
– يحتوي على الإينولين وهو مادة كربوهيدراتية يمتصها مرضى السكر.