فاصوليا حمراء

فاصوليا حمراء

الفاصوليا الحمراء هي نوع من البقوليات، تشبه العدس على الرغم من أن محتواها من النشا قد يوحي بأنها من الأطعمة النشوية. تعتبر الفاصوليا الحمراء من الخضروات الجافة، وهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. فهي مصدر ممتاز للحديد، الذي يلعب دورًا مهمًا في الوظيفة الإدراكية، تكوين خلايا الدم الحمراء، جهاز المناعة، الطاقة وتقليل التعب. كما أنها غنية بالفوسفور، الذي يعد مهمًا لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى إنتاج الطاقة. تحتوي أيضًا على الألياف التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتمنح الشعور بالشبع.

الاستخدام:

تُستخدم الفاصوليا الحمراء بشكل شائع في المطبخ المكسيكي والتكس مكس، خصوصًا في أطباق مثل تشيلي كون كارني أو البوريتو. كما يُحب استخدامها في السلطات الباردة جنبًا إلى جنب مع البقوليات الأخرى، والكراث والثوم، مما يضيف لونًا جميلًا لأطباقنا.

طريقة التحضير:

ضع الفاصوليا في ماء بارد مع مراعاة إضافة ثلاثة مقادير من الماء مقابل كل مقدار من الفاصوليا، ثم اتركها تغلي. عندما تظهر الغليان الشديد، قم بإطفاء النار واترك الفاصوليا تستريح في ماء الطهي لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك، قم بتصفية الفاصوليا وألقِ ماء الطهي.