Poudre d'agar agar Végétal - Priméal

Poudre d'agar agar Végétal - Priméal -Agaragar Gélatine

Une algue qui joue le rôle de gélifiant pour réussir toutes les préparations culinaires.

L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon son degré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces,.. ), un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) que vous pouvez mixer afin d’obtenir une mousse.

Conseils d'utilisation: 

• Verser la poudre dans le liquide froid e porter à ébullition 3 min (le gel se forme en refroidissant).
• Compter 2g (1 cuillère à café) dans 1/2 litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre.
• Augmenter les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.

Indication: